Seguridad alimentaria y nutricional vinculada a la Asignatura Médico Bucal I en Odontología. Propuesta Docente

Autores/as

  • María Eleuteria Marimón Torres Hospital Universitario "Abel Santamaría Cuadrado". Pinar del Río.
  • María Teresa Corbo Rodríguez Hospital Pediátrico Provincial Docente “Pepe Portilla”. Pinar del Río.
  • Ada Rodríguez Rodríguez Especialista de Primer Grado en Estomatología General Integral. Instructor.
  • Inés María Torres Rivero Universidad Hermanos Sáiz. Pinar del Río.

Palabras clave:

Nutrición en salud pública, Educación en Odontología, Seguridad alimentaria.

Resumen

Introducción: el estado nutricional de los pacientes tiene gran importancia para la salud bucal, y depende en gran medida de recibir una buena alimentación, aspecto vital en la prevención de enfermedades.
Objetivo: vincular la seguridad alimentaria y nutricional a los temas que se imparten en esta asignatura del 3er. año de la carrera de Estomatología del plan D.
Material y método: se utilizaron métodos del nivel teórico y empírico, dentro de estos: la revisión de documental encuesta del programa del plan de estudio D de la carrera de Estomatología tomándose como muestra la asignatura de Médico bucal I del 3er año. y la entrevista.
Resultados: de los temas que aparecen en el programa solamente uno aborda la alimentación, refiriéndose al tema de las vitaminas, pero no se vincula con la seguridad alimentaria que de tanta utilidad es para obtener de la mejor manera esos nutrientes vitales. Las sanguíneas, endocrino-metabólicas y otras en las que la alimentación es fundamental, tampoco la tienen en cuenta. En las estrategias tampoco se aborda.
Conclusiones: se propone una estrategia curricular sobre nutrición y alimentación segura en esta asignatura, para vincularla en todos los contenidos en las que proceda que son la mayoría.

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Biografía del autor/a

María Eleuteria Marimón Torres, Hospital Universitario "Abel Santamaría Cuadrado". Pinar del Río.

Estomatóloga. Especialista de Segundo Grado en Cirugía Máxilo Facial. Máster en Urgencias Estomatológicas. Investigadora Agregada. Profesora Auxiliar.

María Teresa Corbo Rodríguez, Hospital Pediátrico Provincial Docente “Pepe Portilla”. Pinar del Río.

Especialista de Segundo Grado en Cirugía Maxilofacial. Máster en Educación Médica. Investigador Agregado. Profesora Auxiliar.

Ada Rodríguez Rodríguez, Especialista de Primer Grado en Estomatología General Integral. Instructor.

Filial Provincial de Estomatología. Pinar del Río.

Inés María Torres Rivero, Universidad Hermanos Sáiz. Pinar del Río.

Doctora en Ciencias. Máster en Seguridad alimentaria y nutricional. Profesor Titular.

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Publicado

2015-02-28

Cómo citar

1.
Marimón Torres ME, Corbo Rodríguez MT, Rodríguez Rodríguez A, Torres Rivero IM. Seguridad alimentaria y nutricional vinculada a la Asignatura Médico Bucal I en Odontología. Propuesta Docente. Rev Ciencias Médicas [Internet]. 28 de febrero de 2015 [citado 22 de agosto de 2025];19(1):113-25. Disponible en: https://revcmpinar.sld.cu/index.php/publicaciones/article/view/1712

Número

Vol. 19 Núm. 1 (2015)

Sección

ARTÍCULOS DE ACTUALIDAD EN LAS CIENCIAS SOCIALES, HUMANIDADES Y PEDAGÓGICAS

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